特脆洋蔥圈

特脆洋蔥圈是一道菜品，主料是天然酵種（100%水粉比例）、水、鹽、洋蔥、中粉。

基本介紹

• 中文名：特脆洋蔥圈
• 難度：普通
• 主料：天然酵種（100%水粉比例）
• 輔料：水、鹽、洋蔥、中粉

做法

1.在大盆中放冰塊，在另一個容器中混合酵種，水，鹽，然後把容器放在盛冰塊的盆中保持溫度。
2.洋蔥切成圈，放入麵粉，讓洋蔥圈均勻沾上麵粉
3.鍋中放足夠多的油，加熱到180度，把洋蔥圈在1中的天然酵種麵糊中蘸一下，然後炸2到3分鐘，至金黃。注意油溫一定要足夠高，否則會吸如過多的油，口感油膩。我用溫度計測量，最高火加熱了快10分鐘才到這個溫度。

小貼士

1.這個麵糊必須馬上用完，否則放久了會變得太稀釋，不能用了