特濃牛奶糖

基本介紹

• 中文名：特濃牛奶糖
• 主要食材：牛奶，淡奶油
• 分類：零食

用料

材料	用量
牛奶	250ml
淡奶油	140ml
細砂糖	30克
鹽（放不放無所謂）	一小捏

做法

1. 把全部材料倒入小鍋里熬煮，火勢隨奶液由稀到稠從大到小遞減；期間必須全程守候、攪拌，至少需要1個小時！才能達到奶液濃稠、量減至一半以下、用勺划過能見鍋底的程度；

2. 準備一個方正的容器，墊上矽油紙，把熬好的奶液倒入，先不用管形狀如何，放至冷卻後送入冰櫃冷凍，大約1小時左右取出，此時基本可以脫離模具，隔著矽油紙將其整理成你想要的形狀（圓形條狀或方形塊狀），然後放回冷凍箱；

3. 再凍大約1～2小時，那是為了便於下一步切塊、裹糖紙；其實這個奶糖是不具備凝固條件的，靠凍得久一點更容易操作而已；分割時儘量動作快些，回溫後就會粘手；包裝（也可以免包裝）後依然要在冷凍/冷藏環境下保存。