《牡蠣之書》是2012年麥田出版社出版的作品，作者是美M.F.K費雪。主要闡述了當代飲食文學的傳奇人物M.F.K費雪，在此書中集結了關於牡蠣這個海洋生物的軼聞趣事、事實論據、及烹飪秘訣，不僅生動有趣地剖析了男性對牡蠣的特有情節，也道出千變萬化的牡蠣料理為人們帶來的奇妙感受。在她敘述以各種烹調方式做出的牡蠣料理的同時，也帶領讀者一同浸淫在這項精緻食物的饗宴當中……不僅僅是滿足了口腹之慾，更是滿足了每個人生命的原欲。
基本介紹
- 作者：美M.F.K費雪
- 譯者：韓良憶
- ISBN：9789861737157
- 頁數：168
- 定價：NT240
- 出版社：麥田出版
- 出版時間：2012-2
- 裝幀：平裝
- 原作名：Consider The Oyster
內容介紹,作者介紹,作品目錄,
內容介紹
「費雪有一種本領，可以在談飲食之事時，隨時筆鋒一轉，談起天下事。她的味覺經驗讓她靈思泉涌，從口味心得、飲食典故、烹調原理到人情冷暖、世道逆順、生命思索，處處見其文筆的流麗、心思的敏銳、論事的機鋒。」
——韓良露序
作者介紹
M.F.K.費雪，
飲食文學女掌門人。
在美國，找不出比她更好的散文作家；
在世上，找不到比她更能增進食慾的女人。
M.F.K.費雪 1908~1992
生於美國密西根州，後移居至南加州，在加大洛杉磯分校就讀時與第一任丈夫亞勞·費雪（Al Fisher）墮入情網，兩人一起赴法國第戎（Dijon）大學就讀，在那裡奠定法國飲食的基礎。她在完成大學學業之後，回到美國開始寫作生涯，並遇見第二任丈夫派瑞許（Dillwyn Parrishi）。一般認為他是費雪最摯愛的人，也是影響他最深的人，她也為了派瑞許與第一任丈夫離異，但派瑞許卻不幸早夭。雖然這使得費雪陷入生活的困境，卻也展開她輝煌的飲食創作歷程。在困難的四〇年代 ，除了飲食抒寫，費雪也幫好萊塢的明星寫有趣的對白。而就在此時，她也碰到了出版人唐奴·佛利德（Donald Friede）並下嫁於他，雖然不久便離異，但兩人維持良好關係，也促成《飲食之藝》（The Art of Eating）於一九五四年出版。五〇年代末到七〇年代，她的生活重心移到法國普羅旺斯。《飲食之藝》出版後，她帶著女兒在此地客居，之後完成《普羅旺斯的兩個小鎮》（Two Towns in Provence）。一九七〇年，費雪在北加州酒鄉那帕近郊艾倫谷，建造著名的「終老居」（The Last House），讀書寫作，直到九二年去世為止。
作品目錄
總序 M.F.K.費雪與《飲食之藝》 張錯 003
後語 025
推薦序 生命華麗的胃口 韓良露 029
軟體動物的愛與死 043
安眠餐 051
牡蠣的月份 063
調理可口的牡蠣 071
取三百枚乾淨的牡蠣 083
活力補品 087
珍珠不好吃 117
想當年真快活 127
晚間的湯，美味的湯 135
愛曾是珍珠 145
吾國，獻給汝 153
濃如蝗蟲 161
後語 025
推薦序 生命華麗的胃口 韓良露 029
軟體動物的愛與死 043
安眠餐 051
牡蠣的月份 063
調理可口的牡蠣 071
取三百枚乾淨的牡蠣 083
活力補品 087
珍珠不好吃 117
想當年真快活 127
晚間的湯，美味的湯 135
愛曾是珍珠 145
吾國，獻給汝 153
濃如蝗蟲 161
