牛舌菌高產栽培

牛舌菌

該菌價格昂貴，市場缺口很大。

生育條件

溫度

菌絲體在8—32~c之間均可生長，以25-27~c最為適宜。出菇溫度18-30cc，最適20—24~e。

濕度

基質適宜的含水量為60%—65%，子實體生長階段要求空氣相對濕度為80%-90%。

光線

菌絲宜在暗光下培養。暴露於陽光下，氣生菌絲枯萎、倒伏。子實體形成需一定散射光，才能出現美麗的鮮紅色菇體。

空氣

屬好氣性菌類，生長階段要求空氣清新。

ph值

宜在酸性環境中生長，基質ph值以4．5-5．5為宜。

菌種製作

母種採用pda或2%麥芽浸膏培養基，培養基在滅菌後用0．5%蘋果酸酸化，否則菌絲生長不良。接種後在23—26~c的溫度中培養，8—10天菌絲長滿斜面。原種、栽培種可採用穀粒或棉殼(木屑)麩皮培養基，按常規配料、裝瓶(袋)、滅菌、冷卻、接種、培養而成。

栽培方法

袋料配方

培養料可選擇以下任一種組合配製：①木屑75%、麩皮22%、紅糖1．5%、石膏粉1．5%；②木屑80%、麩皮或米糠15%、玉米粉3%、紅糖1%、碳酸鈣1%；③棉籽殼78%、麩皮或米糠20%、糖1%、石膏粉1%；④木屑40%、棉籽殼40%、麩皮或米糠15%、玉米粉3%、糖1%、碳酸鈣1%，加水使培養料含水量達60%—65%。

裝袋與滅菌

。採用直徑17厘米、長34厘米、厚0．04毫米的高密度低壓聚乙烯塑膠袋裝料。袋料的鬆緊度要適中，兩端的袋口要紮緊，裝袋及搬運過程中要輕拿輕放，切忌刺破袋子引起雜菌污染。裝完的袋子要馬上裝入常壓滅菌灶滅菌，當袋中心溫度達100~e時維持12小時以上。然後將袋取出運到乾淨的室內冷卻。

冷卻與接種

滅過菌的袋子置冷卻室降溫，當料溫降到30~c以下時進行接種。接種室在使用前3天要進行第一次滅菌；當滅菌的袋子、菌種、接種工具、酒精燈等全部放入接種室後進行第二次滅菌。滅菌用甲醛、氣霧消毒盒等。接種過程中還要進行第三次滅菌，即工具、菌種及待接種袋子表面用75%酒精消毒一次。接種要做到三快，即快解口、快移接菌種、快扎口。

菌絲培養

接種後時料袋及時移入發菌場所堆放。發菌期間要注意溫度、濕度、空氣、光線四大環境因素的調控，使料溫控制在24—28~c之間，空氣濕度60%—70%；經常通風換氣，保持空氣新鮮；門窗要遮光，避免陽光射進。經35-40天培養，菌絲可長滿袋。

出菇期管理

菌絲長滿袋後，給予散射光照誘導催蕾。根據具體情況，可採用解袋口、開洞、脫袋等出菇方式。出菇階段，要通過地面澆水和空間噴霧將空氣濕度提高到80%—90%；經常通風換氣，保持空氣新鮮，室溫以20—24~c為宜。從原基分化到子實體成熟約需7—10天，成熟的菇體要及時採收。其它管理工作同香菇基本相同。採下的菇既可鮮售，亦可乾制，風味不減。