牛腩檔

牛腩檔在外面看到牛腩粉或者牛腩的時候，我就開始懷念家鄉的牛腩。懷念那細長的板凳，沸騰的鐵鍋，繚繞的蒸汽。家鄉的牛腩和其他地方的牛腩比，總是多了一份溫暖與親切，而且味道也不盡相同。

每次回家的時候總是會特意挑個時間去品嘗一下那深深吸引著自己的牛腩，那種特有的香味，總是引誘著我駐足與懷念。

其實牛腩檔的行當總是很簡單，一般都是大傘一把，蜂窩爐一個，再加幾個大鍋，幾條板凳，就可以開檔了，但相對於一覽無餘，簡陋盡顯在眼前的白天牛腩檔來說，我更喜歡晚上的牛腩檔，在黑暗中為食客亮著的那盞燈，淡淡的橘黃色與徐徐升起的蒸汽，總是洋溢著一種溫暖，但是如果就光的感覺來說，現在的電燈和以前的掛在攤口的馬燈相比，就缺少了馬燈那分溫暖與味道，但它們同樣是橘黃的燈光，同樣可以給人一分家鄉才有的溫暖。

基本介紹

• 中文名：牛腩檔
• 主料：牛腩

坐在細長的板凳上面，閒話著一些沒有實質意義的話題，吹著一些輕鬆的笑話，總給人一種舒服與安寧感覺，雖然我對那隨意擺放在玻璃杯子裡面浸泡著的鐵叉說到底還是有種抗拒心理，誰叫民以食為天呢。隨意的要著青菜，點著牛腩，隨意的說著我覺得這塊牛肚有嚼頭的廢話，那塊蘿蔔不夠軟，給人自由與舒服正是這平淡當中總有一分東西在溫暖著自己的心靈，同時我還喜歡喝那牛腩所熬出來的汁，夾雜著香料的味道，再來點辣椒，加上辣椒的一衝，細汗會馬上的爬上你的額頭，有種寫意感。就如做運動一樣，追求的就是這種大汗淋漓的暢快感。其實有時候，吃的是一種氛圍，是在這小小的攤檔中的自由。餓的時候還可以來一份粉皮，加點牛腩汁，加點辣椒，就可以解決一頓，泡在湯水中的，飄揚著誘人的味道，特別是在寒冷的冬夜，更能給人一種特意的感覺。