基本介紹 中文名：牛胾拼音：niú zì注音：ㄋㄧㄨˊ ㄗㄧˋ釋義：大塊牛肉 出處：《儀禮·公食大夫禮》：“炙南醢以西，牛胾、醢、牛鮨。”《禮記·內則》：“醢，牛胾，醢，牛膾。” 孔穎達 疏：“醢五，謂肉醬也；牛胾六，謂切牛肉。” 宋 曾鞏 《邊將》詩：“洪濤入坐行酒杯，牛胾羊蒸委若灰。”
