牛肚三位是一道菜品，主要製作材料有熟牛肚頭、熟牛肚(網胃)、熟牛百葉各150克，熟筍、青蒜各40克，紅辣椒25克，白糖15克，醋6克，精鹽、味素各0.5克，濕澱粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。 基本介紹 中文名：牛肚三位主要食材：熟牛肚頭、熟牛肚(網胃)分類：中餐調料：醋6克，精鹽、味素各0.5克 材料,做法, 材料熟牛肚頭、熟牛肚(網胃)、熟牛百葉各150克，熟筍、青蒜各40克，紅辣椒25克，白糖15克，醋6克，精鹽、味素各0.5克，濕澱粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。做法1、將青蒜切段。紅辣椒、熟筍切片。牛肚頭、牛肚、牛百葉均切片，用濕澱粉15克拌勻上漿。2、炒鍋內加菜籽油燒熱，下入青蒜、熟筍、辣椒片略炒。3、下入熟牛肚頭、牛肚、百葉、醬油、白糖、醋、精鹽炒透，加味素，用濕澱粉勾芡，淋芝麻油，裝盤即成。
