牛肉麥皮

牛肉麥皮是一道菜品，主料為麥皮、牛肉。

基本介紹

• 中文名：牛肉麥皮
• 主要原料：麥皮，牛肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，鐵質
• 適宜人群：幼兒等
• 注意事項：牛肉放入麥皮內、應迅速拌勻

製作材料

用料：

麥皮2湯匙半，牛肉40克或適量。

醃料：

生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油1茶匙，水1湯匙。

製作方法

1．麥皮放人碗中，加入清水1/4杯浸20分鐘，用湯匙攪爛。

2. 牛肉洗淨，抹乾水剁爛，加入醃料醃20分鐘。

3．水1杯或適量，放人小煲內煲滾，放下麥皮及浸麥皮的水煲滾，慢火煲成稍稀的糊狀，下牛肉攪勻煲熟，下極少的鹽調味。待溫度適合時，便可餵幼兒進食。

說明

當牛肉放入麥皮內、應迅速拌勻、否則，牛肉開始熟便會結成團，要弄散需花一些時間。麥皮不可煲得過濃厚[ 即“傑”（稠）]，因為冷後便會更濃厚了。

營養與功能

麥皮和牛肉都含有蛋白質，牛肉又含有鐵質，都是幼兒需要的營養。