牛肉炒年糕

基本介紹

• 中文名：牛肉炒年糕
• 主要食材：牛肉，上海青
• 分類：炒

用料

材料	用量
牛肉	300克
上海青	若干
青椒	2個
洋蔥	半個
胡蘿蔔	半根
年糕	400克
雞蛋	1個
生抽	一勺
老抽	半勺
蔥	少許
黑胡椒	少許

做法

1. 1 因為是快手版，所以就是把買來的菜材料洗好切好，牛肉可以選菜場速凍調製好的，也可以回來自己醃製，只要把上面需要的材料加入牛肉醃製十分鐘就好。2 年糕選寧波年糕，非常軟糯也不容易扒鍋。用開水煮一分鐘就好。放碗裡備用3 把雞蛋打散，煎成蛋皮，備用。
2. 4 把牛肉下鍋，快速翻炒，感覺顏色變了，放點點紅酒。完了乘盤子備用5 把洋蔥等蔬菜下鍋，翻炒出香味，再把上海青和蛋皮下鍋，快速翻炒。放入牛肉，翻炒，放入年糕，翻炒。一分鐘後加入溫開水100毫升，放上鹽少許，蓋上鍋蓋轉小火悶一分鐘即可。喜歡吃辣的可放辣椒醬。