牛肉泥鰍子

基本介紹

• 中文名：牛肉泥鰍子
• 主要食材：臘牛肉（可用牛肉或其他肉代替），蝦米
• 分類：冬粉，點心，湯羹，早餐

用料

材料	用量
臘牛肉（可用牛肉或其他肉代替）	50克
蝦米	適量
平菇或香菇	適量
胡蘿蔔	適量
紅薯冬粉	100克
調味料	適量
料酒	2勺
米醋	3勺
辣椒（可不放）	2個
手切紅薯冬粉	100克

做法

1. 平菇洗淨備用，臘牛肉洗淨備用
2. 胡蘿蔔切絲，牛肉切片 姜切末
3. 冬粉食用前浸泡5分鐘，更易煮熟
4. 油溫七成熱加入牛肉和薑末，小火煸炒一分鐘，加入兩勺料酒
5. 加入適量的水，大火燒開5分鐘，加入適量的鹽和適量的醋，加入平菇與冬粉
6. 待冬粉軟化加入蘿蔔絲，放入適量調料，出鍋上蔥花大功告成！