牛肉拌花生米食料：牛肉700克，
炒花生米100克，辣椒油45克，醬油150克，鹽8克，白糖10克，味素3克，
花椒麵4克，蔥20克。
牛肉拌花生米的做法：
1)將牛肉洗淨，切成大塊，放入鍋內，鍋中加水沒過肉麵，加醬油(100克)，燒沸，用微火煮熟後撈出晾涼，切成薄片。蔥切末，花生米剁細。
2)將牛肉片放入碗內，先用鹽拌勻，使之入味，接著加入
辣椒油、醬油、白糖、味素、
花椒麵拌勻，最後把蔥末、花生米末撒入牛肉片中拌勻即成。
牛肉拌花生米特點：麻辣鮮香。
[提示]牛肉不宜煮得太爛，斷生即可，應現吃現拌。
