牛肉冬粉水煎包是一種以麵粉、冬粉、牛肉為主要食材製作的食品。
基本介紹
- 中文名：牛肉冬粉水煎包
- 分類：早餐，煎
- 主要食材：麵粉，溫水
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
麵粉 | 400克 |
溫水 | 200克 |
乾酵母 | 6克 |
牛肉 | 400克 |
冬粉 | 100克 |
大蔥 | 一段 |
生薑 | 5片 |
十三香 | 一大勺 |
麻辣鮮 | 一大勺 |
鹽 | 一小勺 |
植物油 | 少許 |
生抽 | 一大勺 |
香油 | 一大勺 |
做法
1. 乾酵母放入溫水中化開，然後混合麵粉，揉成麵團到光滑蓋上濕布發酵到2倍大 | |
2. 發的時候，可以拌肉餡，生薑切末，大蔥切碎，熱油鍋，下蔥和薑末，炒出香味，然後關火，倒入十三香和麻辣鮮，炒均勻，稍微冷卻會，倒入肉餡，攪拌均勻，分次加入清水打入肉餡中，直到肉餡看起來比較水潤，倒入生抽，香油，看鹹淡自己加鹽，最後倒入冬粉，攪拌均勻，肉餡就辦好了 | |
3. 麵團發酵好之後，排出空氣，中間醒15分鐘 | |
4. 把醒好的麵團切成3份，麵團搓成長條，切成劑子，擀成中間厚邊上薄的皮子，把餡包進去就好了，不會包褶子的同學可以直接包成餃子狀 |  |
6. 不粘鍋倒入一點植物油，燒熱後，把包子一個個排好，小火煎2分鐘後，用一小勺澱粉和半小碗水混合之後倒入鍋內，小火煎到水乾，煎包就做好了 |  |
