牛排沙拉是一道美食，主料是蔬菜、牛排等，配料是麵包塊，調料是黑胡椒、沙拉醬汁、海鹽等。這道美食主要通過大火煎制而成。
基本介紹
做法一,食材,製作方法,做法二,食材明細,製作步驟,做法小貼士,
做法一
食材
蔬菜、牛排
製作方法
1，所有主料準備好，包括蔬菜，麵包塊兒，牛排；
2，牛排正反兩面的表面都撒上現磨的黑胡椒粒和海鹽；
3，將麵包粒用烤箱烤成金黃色，跟沙拉一起拌均，然後調入沙拉醬汁（沙拉汁大家根據自己口味來就好）；
4，牛排表面（兩面）淋上適量橄欖油；
5，鍋子開大火加熱，燒至鍋子滾燙（一定要足夠熱才可以，否則血水會溢出造成濕軟的狀態就很糟糕），然後放入牛排，2～3分鐘後轉90度，再2分鐘（煎牛排的時間大家具體參考前面提示的要點裡面的第5條哈）；
6，將牛排翻面，繼續煎2分鐘，然後再轉90度煎2～3分鐘；
7，煎好的牛排放在一個架子上休息至少3～5分鐘，讓多餘的血水流出，然後切片（或者不切片，直接擺盤吃的時候自己切，看自己喜好吧，我這次主要是為了讓大家看到裡面的肉色）。
做法二
食材明細
- 低粉125g
- 雞蛋液25+12g
- 杏仁粉10g
- 糖粉50g
- 黃油65+5g
- 蘋果2個
- 檸檬半個
- 鹽1/2小勺
- 砂糖60g
- 肉桂粉5g
製作步驟
- 1.黃油軟化後打發，加入糖粉攪拌均勻，加入蛋液拌勻。
- 2.篩入低粉、杏仁粉、鹽拌勻
- 3.揉成麵團包保鮮膜放冰櫃冷藏30分鐘。
- 4.蘋果去皮、核切小塊。
- 5.鍋里放黃油融化，加入30g砂糖攪拌至融化。
- 6.放入蘋果塊，再加30g砂糖攪拌至砂糖粘裹在蘋果上。
- 7.擠入檸檬汁、加入肉桂粉拌勻，小火煮約15分鐘，收乾水分，關火冷卻備用。
- 8.派皮麵團從冰櫃取出，切2/3放入保鮮袋擀成比派盤稍大的薄片，約0.5cm厚。
- 9.派盤刷油，將派皮蓋在派盤上按平整，用擀麵杖擀過，切去多餘的派皮，用叉子叉孔，防止烘培時起鼓。
- 10.裝入餡料，抹平。
- 11.將剩餘的麵團擀成薄片，切條，如圖蓋在派盤上，刷蛋液，靜置10分鐘。預熱烤箱200度，中下層上下火烤制20-25分鐘即可。
做法小貼士
溫度和時間視自家烤箱調整。
