牛尾山藥湯是用牛尾和山藥熬成的湯，《本草綱目》中說：“牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用，牛肉可以補氣。牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。所以牛尾巴不僅有牛肉補中益氣之功，還有牛髓填精補髓之效。李時珍也曾說：牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果。”
基本介紹
- 中文名：牛尾山藥湯
- 用餐人數：3-4人
- 主料：牛尾
- 配料：適量鹽
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
牛尾山藥湯牛尾巴是牛用來驅趕走蚊蟲的武器，應該是牛身上活動非常頻繁的一個部位，因為活動很頻繁，肉質也非常的鮮美，沒有什麼肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營養食品。牛尾巴里富含很多的膠原蛋白，還是美容養顏的佳品。。
用餐人數：3-4人
食材
主料
500g牛尾
250g山藥
1根胡蘿蔔
配料
適量鹽
適量料酒
製作步驟
1準備材料：牛尾500g，山藥250g，胡蘿蔔1根。
2生牛尾用清水浸泡4個小時去血水其間換水3到5次
3將牛尾放入煮鍋，加入足量的清水和薑片
4倒入2湯匙的料酒
5大火煮開，撇去浮沫
6將撇去浮沫的牛尾和湯倒入壓力鍋中
7蓋上蓋子大火燒開轉小火褒30分鐘關火
8將山藥，胡蘿蔔去皮切滾刀塊
9待高壓鍋能正常打開後加入山藥和胡蘿蔔塊小火煮30分鐘10加入適量的鹽胡椒粉調味
小貼士
豆媽提醒：
1.牛尾在清水中浸泡可以祛除牛尾巴里的膻味，中途別忘了換水
2.因為牛尾巴需要長時間的燉煮，我這裡圖方便用了壓力鍋來製作。如果不喜歡用壓力鍋．也可以用沙鍋來煲湯只不過煲制時間需要3——4小時。。
