牛奶小鬆餅是一種食品，主要原料為麵粉、牛奶、雞蛋、奶油，配料為打粉、黃砂糖、檸檬汁。
基本介紹
- 中文名：牛奶小鬆餅
- 主要食材：麵粉，牛奶
- 分類：下午茶，烘焙食品
- 口味：甜
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主要食材
: 米麵類 菜系: 麵點 可愛形狀的牛奶小鬆餅。
麵粉 180g 牛奶 250ml雞蛋 2隻奶油(油食品) 40g泡打粉 2茶匙（10g）黃砂糖 2湯匙（30g）檸檬汁 1湯
做法
匙（15ml）鹽 少許將麵粉、泡打粉、黃砂糖和鹽混合攪拌。用250ml牛奶加入1湯匙檸檬汁和蛋液一起打勻。 把剛才混和好的麵粉倒入混合液拌勻，加入融化的奶油。 最後將華夫餅爐加熱後均勻地塗少許奶油，將所有材料倒入，烤熟即可。
做法二
食材
主料
低筋麵粉130g、牛奶140g
輔料
砂糖40g、雞蛋2枚（帶殼65g）
步驟
1. 準備好食材。
2. 把低筋麵粉、牛奶、砂糖、蛋黃倒入容器。
3. 手動打蛋器拌勻，備用，越細膩越好。
4. 接下來打發蛋清，裝蛋清的容器必須無油無水。
5. 分三次加入剩下的30g砂糖，蛋清打發至濕性發泡完鉤狀即可。
6. 取三分之一蛋白拌入糊中，切記翻拌或切拌，不易消泡。
7. 加入三分之一蛋白拌好的糊。
8. 再把糊倒入剩下的蛋白中，還是剛才的手法翻拌，直至拌均勻。
9. 最後拌好的糊。
10. 平底不粘鍋小火，用勺子挖一勺麵糊攤圓，不要特別薄即可，一面煎至有氣泡即可翻轉下一面繼續煎，兩面金黃即可！
