牛丼蓋飯製作主料：牛小裡脊1斤、洋蔥1個（黃洋蔥比較甘甜，搭配牛肉最為適合）、澱粉、料酒、白糖、醬油、蚝油、味醂（沒有可省略）、高湯（可用清水代替）。
基本介紹
- 中文名：牛丼蓋飯
- 牛小裡脊：一個
- 洋蔥：1個
- 耗油：適量
做法
1.切牛肉片（越薄越好，偷懶的可以去買火鍋用的肥牛肉片，此步驟可免）
2.醃牛肉片：加澱粉、料酒、白糖醃製5分鐘
3.切洋蔥絲
4.小火烘乾炒鍋，倒入適量油，開大火，倒入洋蔥煸炒至熟（從健康角度考慮，最好冷油下鍋）
5.加入高湯（或清水）沒過洋蔥即可，加醬油、白糖、蚝油，大火燒開
6.倒入醃製好的牛肉片，充分攪拌均勻，2分鐘後熄火，將牛丼淋在白米飯上即可
