爽脆雙絲

爽脆雙絲是一道美食。

基本介紹

• 中文名：爽脆雙絲
• 主料：萵筍、胡蘿蔔

材料

材料：萵筍 胡蘿蔔 調料：橄欖油 蔥、姜、蒜 花椒 乾辣椒 白醋 白糖 雞精 鹽 香油

做法

1.萵筍去皮擦成絲，用少許鹽醃10分鐘，然後用涼開水沖淨瀝乾；

2.胡蘿蔔去皮擦成絲，倒入沸水中快速焯燙一下，然後撈出，用涼開水沖淨瀝乾；

3.萵筍絲和胡蘿蔔絲都放入一個大碗中；

4.蔥姜蒜切小片，辣椒切段，再準備幾粒花椒；

5.鍋中倒入橄欖油（炒菜量），放入蔥姜蒜、花椒和乾辣椒，小火煸炒；

6.一直煸炒至蔥姜蒜等發焦卻不糊的時候關火；

7.去除蔥姜蒜、花椒和乾辣椒，取鍋中剩下的油，再調入白醋、白糖、雞精、鹽和香油，攪勻；

8.將調好的調味汁淋到萵筍胡蘿蔔絲上，拌勻即可。也可再撒上一些熟白芝麻。