爆炒魷魚肉絲

基本介紹

• 中文名：爆炒魷魚肉絲
• 主要食材：乾魷魚，豬肉

用料

材料	用量
乾魷魚	1隻
豬肉	300g
細青椒	6個
朝天椒	5個
料酒	一勺
生抽	一勺
大蒜	兩瓣
鹽
雞精
生粉

做法

1. 將乾魷魚浸泡12小時以上

2. 魷魚和肉切絲

3. 肉放少許生粉和醬油醃製15分鐘

4. 辣椒和大蒜剁碎

5. 將切好的魷魚放入開水中綽1分鐘，撈出

6. 放油，爆辣椒與大蒜，放入魷魚，加少許料酒去腥味，然後放入肉絲爆炒，加入適量鹽與雞精，加少許水。出鍋。