爆炒豬舌

基本介紹

• 中文名：爆炒豬舌
• 主要食材：豬舌頭，姜

用料

材料	用量
豬舌頭	1條
姜
蒜
蔥
油
鹽
糖
生粉
料酒

做法

1. 豬舌頭買回來後稍用清水清洗一下，然後煮開水下去焯約一分鐘左右；
2. 撈起，趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除，然後再次洗淨；
3. 把豬舌頭切成適量大小的片狀；
4. 加入鹽，薑絲，料酒，白糖，醬油，生粉拌勻，最後再加點油再拌一下，醃半小時左右；
5. 熱油鍋，下蒜末和蔥頭爆香；倒入豬舌頭一起大火快炒；
6. 炒至變色至熟（期間鍋乾可以稍加一點點水），上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可！