爆炒指甲螺

爆炒指甲螺是廣東一帶的特色傳統名菜，屬於粵菜系。把指甲螺在清水內多衝洗幾遍撈出備用，鍋內熱油後倒入指甲螺，翻炒到每隻螺都開口。倒出來瀝乾水分，鍋內放油放薑絲蒜米爆香，倒入之前瀝乾水分的指甲螺。加入一勺鹽，加適量生抽，加適量蚝油，加入青椒段翻炒均勻即可。

基本介紹

• 中文名：爆炒指甲螺
• 主要食材：指甲螺
• 分類：粵菜系
• 口味：鮮鹹

菜餚簡介

製作難度：簡單

爆炒指甲螺成品

所需時間：廿分鐘

菜品口味：微辣

主要工藝：炒

主要食材：水產類

食材明細

指甲螺 400克

鹽 1勺

生抽 適量

蚝油 適量

青椒段 1根

薑絲 1塊

蒜米 2粒

烹飪步驟

1.指甲螺在清水內多衝洗幾遍撈出備用，鍋內熱油後倒入指甲螺，翻炒到每隻螺都開口。

2.倒出來瀝乾水分，鍋內放油放薑絲蒜米爆香，倒入之前瀝乾水分的指甲螺。

3.加入一勺鹽，加適量生抽，加適量蚝油，加入青椒段翻炒均勻即可。

小貼士

1.買指甲螺時要挑選那些活的可以看見活肉在動的才好吃，死了的就不能吃了。

2.喜歡吃辣的可以加辣椒或者小朝天椒炒也很美味。