燴雙翠

燴雙翠，以黃瓜、豌豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：燴雙翠
• 分類：燴
• 主要食材：黃瓜，豌豆

用料

材料	用量
黃瓜	1根
豌豆	150g左右
大料(八角)	1個
蔥姜	適量
鹽	2g左右
生抽	少許
澱粉	一小勺
香油	少許

做法

1. 豌豆洗淨。鮮的、凍的都行。如果是凍的，用涼水洗一下就化開了。
2. 黃瓜洗淨，切成與豌豆大小差不多的小丁。
3. 鍋底放油燒熱，放一個大料炸香。
4. 下蔥姜爆出香味兒。
5. 下豌豆和少許生抽略炒。
6. 加清水，不要太多，略高於豌豆即可。蓋蓋子，燒開一分鐘左右，嘗一個豆子，熟了就行。
7. 保持大火開鍋，加入黃瓜丁，翻均勻，並且加鹽調味。
8. 最後，調水澱粉勾稀芡，淋幾滴香油，即可出鍋！