營養密碼

出版信息

中國保健協會食物營養與安全委員會會長 孫樹俠 教授作序推薦

贈送：高級體驗版“自動配餐王”軟體，價值1760元

贈送：全民營養健康知識普及工程學習卡

熊苗，高級營養保健師，國家公共營養師，中國營養聯盟首席營養文化傳播官，多家營養師培訓機構的營養學課程講師。榮獲2008年度中國優秀營養師——公益服務獎，2009年度中國營養健康教育行業——優秀營養師獎，首屆全國食品安全知識大賽第二名。

擔任北京人民廣播電台體育頻道、愛家廣播、文藝廣播以及北京電視台“快樂生活一點通”等欄目的營養嘉賓。常年堅持下社區、進機關、到學校、上媒體進行營養公益宣教，多次赴全國大中小城市傳播營養健康理念。出版有《北京奧運公益讀本》、《健康食物營養搭配450例》、《營養密碼》等圖書。

伴隨生活節奏加快，現代人每天都與“速食”打交道，不經意間被各種營養誤區所困擾著。

本書列舉出包括廚房常用的食材和調味品的營養價值所在。另外，本書還根據各年齡層的人給出了詳細的飲食方案，並在圖書最後配備了一張“自動配餐王”高級體驗版配餐軟體，每個人都能在軟體中找到適合自己的營養方案。希望你翻開這本營養全書時，能夠從中找出屬於自己的營養奧秘，並通過實踐使自己更健康。

本書可作為普通老百姓了解營養知識及運用營養知識入門級讀物，也可作為營養師或準備從事營養工作的人指導用書。

不斷耕耘營養科普“責任田”

營養科普書可以用“鋪天蓋地”形容其之多，這是一大幸事，只有在眾多科普工作者櫛風沐雨開拓的這塊沃土上，才有百花開放、百家爭艷的各類營養科普讀物。

如果不加粉飾，應該承認營養科普創作之車正在艱難跋涉中。在目前的很多營養科普圖書中存在著這樣兩種現象：一是營養學研究還在爭論不休中，比如一些人研究要少補營養素，一些人研究只有補充大量的營養素才能達到預防疾病的目的；二是營養科普書的信息是一條只有信息輸出，而無反饋的單行道。

在這種營養科普創作的環境中，熊苗知難而進，寫了這本營養學基礎知識的書籍，可能有些人認為又是“重複”。但我對各種書的“重複”都抱有深厚的感情，因為科普貴在“重複”，這種“重複”是在新的起點、新的高度上的創新，從而使不同人群、不同地區、在“梯度傳遞”中感到傳經送寶，而產生“春風化雨”的感激。

“重複創作”是儘量開發科學的“剩餘價值”，強化營養科普的效果。從創作學上驗視，是熊苗等這批作者，對創作問題進行了翻新，是把創作學與傳播學結合起來，進行的複合創作。所以更加通俗易懂。熊苗變換角度、舉新例證，運用新手法，融入新思想，使我們感受到的是，書中所傳達的營養知識越來越貼近百姓的實際需求。

熊苗很年輕，但因為興趣所在，已在“營養”這塊“責任田”中耕耘多年，也取得了一定的成績。因為在“營養一線”工作，知道大眾需要什麼，所以她以輕鬆幽默的語言，淺顯易懂的筆觸，使以前對營養學一點兒都不懂的人，也可以談得津津有味。希望更多的人能讀到這本書，使我們國家更少點“營養盲”，出現更多的營養精英。