燜豬腦是一道菜品，製作材料有豬腦、山藥(乾)、枸杞子、桂圓、姜、料酒等。 基本介紹 中文名：燜豬腦主要原料：豬腦，山藥乾是否含防腐劑：否主要食用功效：增強記憶力 材料,做法, 材料主料：豬腦500克，輔料：山藥(乾)20克，枸杞子15克，桂圓10克，調料：姜5克，料酒5克做法1.淮山（山藥），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中藥店購買；2.豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝淨，盛箕中隔去水分，放入燉盅內，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時左右，調味即成，此湯有補腦之作用。
