燜奉香鴿是一道以雛鴿、豆腐乾等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：燜奉香鴿主要原料：雛鴿、豆腐乾、鮮香菇調料：八角、黃酒、鹽、豬油、醬油工藝：燜 材料,做法, 材料主料：雛鴿100克，豆腐乾100克，鮮香菇100克，調料：八角3克，黃酒10克，鹽3克，豬油50克，醬油5克做法1.將鴿子宰殺後，拔光毛，剖腹挖去內臟，反覆沖洗乾淨，控乾水分，整隻用鹽抹擦均勻；2.五香豆腐乾切成片；3.香菇泡發洗淨，也切成片備用；4.將五香豆腐乾、香菇片鋪入沙鍋底，放入生鴿坯，加入豬油、醬油、黃酒、八角或茴香、肉湯（800毫升），燒開後，用微火煨至鴿子熟爛即可盛出。
