燜冬菇

燜冬菇是以乾冬菇、蚝油等為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：燜冬菇
• 主要材料 ：乾冬菇 蚝油 大地魚 米酒 等
• 類型：菜譜
• 屬於：美食

材料

乾冬菇50克、蚝油30毫升、時蔬400克、大地魚50克、米酒10毫升、薑片10克，雞湯、鹽各適量。

做法

1、冬菇以80攝氏度的熱水浸泡沖洗乾淨備用；

2、大地魚烘乾磨成粉狀備用；

3、開鍋下油，爆香薑片，放入冬菇翻炒片刻，攢米酒，然後加入雞湯、蚝油和大地魚粉，調味後燜煮20分鐘。時蔬以油鹽味水灼熟後上碟，然後將燜好的冬菇鋪上便行。