燙麵包

燙麵包是一道美食，製作原料主要有麵粉。

基本介紹

• 中文名：燙麵包
• 主要原料：麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

燙麵包是河北邯鄲肥鄉的特色小吃。燙麵包就是燙麵包子，包子的傳人李運海師表示，肥鄉燙麵包之所以如此多汁鮮美，離不開好的餡料，而餡料的講究在於食材和調料的完美融合。

燙麵包的第一個講究在於用肉，一般燙麵包的餡料都是柴山羊肉，比綿羊肉肉質軟嫩味兒濃，而能讓柴山羊肉味全部散發出來，則需要一番刀工。這個剁肉，一個是順著絲剁，疊的時候一定要這樣疊。麵包的另一個特色則是不用發麵用燙麵，白面淋上熱水攪拌、反覆揉搓，掐成一粒粒麵團按餅，之後才是需要功夫的時刻——擀皮兒。肥鄉燙麵包對於餡皮的要求就是四個字——中厚邊薄。燙麵製作的包子上籠只需要蒸上10分鐘就可以上桌，出籠的燙麵包面如凝脂晶瑩剔透，羊肉不膻、肉團不散，無論是在店吃還是打包帶走，燙麵包已然成為了當地人愛吃的家常包子。