燕麥面煎餃

基本介紹

• 中文名：燕麥面煎餃
• 主要食材：燕麥粉，麵粉
• 分類：煎，面

用料

材料	用量
燕麥粉	200克
麵粉	300克
豬肉餡	150g
韭菜	400克
酵母	5克
香油
醬油
鹽
蚝油
薑末

做法

1. 將燕麥粉、麵粉與酵母兌好加入溫水和成麵團，醒15分鐘

2. 肉餡放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉里拌好

3. 韭菜洗淨，控水，切碎，倒入肉餡中加香油拌勻成餡

4. 用皮包上餡，捏成鳳尾形，擺放在刷勻油的平底鍋中，擺滿為止

5. 淋入食油30克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入200克白麵湯，即清水內兌入少許麵粉攪成麵湯

6. 再蓋住煎燜用蒸氣傳熱燜熟，再淋入30克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，離火即成