燕窩燉橙是一款甜食菜品,製作原料主要有燕窩、橙子等。
基本介紹
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菜譜物語
燕窩燉橙
橙子的果肉能益脾胃,其果皮能潤肺止咳,在春日時用以燉燕窩,既能順氣化痰止咳,又能益氣養顏美膚。燕窩如李時珍在《本草綱目拾遺》中說:“味甘淡平,大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調理虛損勞瘵之聖藥”。
菜品介紹
食材明細
製作步驟
1. 燕窩、橙子、冰糖。
2. 燕窩以冷開水浸泡5-6個小時,挑去羽毛及雜質洗淨。
3. 橙子用洗潔精刷洗乾淨。
4. 橙子切去底部,這是為了能放平穩。
5. 橙子切開頂部。
6. 挖掉部分橙肉。
7. 放入泡發的燕窩,加點點水,蓋上橙蓋。放入碗內(或燉盅)。
8. 在碗內放入適量冰糖,清水,約大半碗這樣。挖出來的橙肉也可以放在碗內一起燉。
9. 放進鍋里跟水燉2小時。