燒魚尾

燒魚尾是一道家喻戶曉且營養豐富的菜品。

基本介紹

• 中文名：燒魚尾
• 主要食材：鰱魚尾
• 調料：料酒、生抽、大料、花椒、辣椒麵、鹽
• 輔料：蔥、薑片

做法

1.先用刀在魚尾上劃出十字花刀，再把鹽，生抽，花椒，大料，蔥段，薑片，放入盆中，把魚尾醃製1到2小時。
2.鍋內放少許油，燒至五成熱，把魚尾放入煎熟。
3.煎熟的魚尾放入盤中，鍋內留少許底油，把剩餘的蔥段，薑片放入鍋中爆香，烹入料酒，放入花椒，大料，辣椒殼，茴香葉，再放一勺白糖提味。
4.小火熬一分鐘後，倒入魚尾。
5.小火煨3到5分鐘，OK，可以出鍋了。