燒茄夾

燒茄夾是一道簡單的家常菜，主料是茄子200克，肉末100克，雞蛋液50克，薑末、蔥末、醬油、白糖、紹酒、精鹽、味素、乾澱粉、鮮湯、精煉油各適量。

基本介紹

• 中文名：燒茄夾
• 菜系：家常菜
• 主料：茄子、肉末、雞蛋液
• 配料：薑末、蔥末、醬油、白糖、紹酒

原材料

茄子200克，肉末100克，雞蛋液50克，薑末、蔥末、醬油、白糖、紹酒、精鹽、味素、乾澱粉、鮮湯、精煉油各適量。

做法

1、肉末放碗內，加薑末、蔥末、紹酒、精鹽、味素、雞蛋液拌勻成肉餡;茄子洗淨，切成0.3厘米厚的夾刀片，在夾刀片中間撒上乾澱粉，鑲入肉餡。

2、鍋上火放油燒熱，放入茄夾滑油，烹入紹酒，加醬油、白糖、鮮湯，燒至肉餡成熟，加精鹽、味素，撒上蔥末即可裝盤。

推薦理由

本品具有清熱止痛、活血通絡、祛風消腫等作用，適合血脂較高的孕婦食用。