燒木魚

燒木魚是一道簡單的家常菜，所用材料為大茄子、雞蛋。

基本介紹

• 中文名：燒木魚
• 主要食材：大茄子、雞蛋
• 調料：鹽、白糖、雞精、醋
• 輔料：蔥、姜、蒜

菜譜信息

主料
大茄子：1個	雞蛋：2個
輔料
醋：6,調羹	色拉油：適量
醬油：3調羹	白糖：適量
花椒：10粒	鹽：少許
雞精：少許	蔥：適量
大料：1個	姜：適量
蒜：適量

做法步驟

1. 將茄子去皮切成約一厘米的薄皮，然後在茄子面上都劃成菱形塊狀，不要劃透。

2. 將雞蛋打入碗加少許鹽、雞精攪拌，然後將茄子一片一片裹上雞蛋，發放入鍋中煎，鍋中油不要太多，也不要過涼，煎至兩側金黃就可以了。

3. 然後將醋6調羹、醬油3調羹、白糖（少許）、鹽（少許）、雞精（少許）、大料1個、花椒10粒、蔥、姜、蒜放入碗中。

4. 醬油放入少許油加熱後放入煎好的茄子，再倒入碗裡的材料加水沫過茄子為止。大火燉5分鐘，小火5分鐘即可。