燒家常豆腐

燒家常豆腐是一道簡單的家常菜，所用材料為400g豆腐、100g青菜、30g泡發木耳。

基本介紹

• 中文名：燒家常豆腐
• 外文名：無
• 性質：最簡單的家常菜
• 原料：400g豆腐100g青菜

簡介

家常豆腐，最簡單的家常菜。

切成厚片的豆腐煎到兩面金黃，但裡面還保留嫩滑爽口，然後再進行燒制。

做好的家常豆腐同時兼具脆韌和嫩滑的雙重口感，又十足入味，菜如其名，真的是一道人見人愛的家常豆腐菜餚。

主料

400g豆腐

100g青菜

30g泡發木耳

配料

適量油

適量鹽

適量蔥姜

20ml醬油

1g糖

10g甜麵醬

適量水澱粉

適量雞精

適量香油

製作步驟

1．木耳泡發洗淨，青菜洗淨。

2．豆腐切片入油鍋中煎至。

3．一面金黃後再翻面煎至另一面。

4．煎好的豆腐放在吸油紙上吸出油份。

5．炒鍋倒油爆香蔥姜。

6．放入豆腐和木耳翻炒。

7．加入甜麵醬。

8．加入醬油和糖。

9．加少許清水燒制5分鐘。

10．加少許鹽。

11．再放入青菜燒制青菜變軟。

12．加少許雞精淋入香油關火。

小貼士

煎至豆腐不能急，一面多煎至片刻，定型後再翻面，這樣豆腐才不會碎爛。