燒二冬

燒二冬，是一道菜餚。製作方法為：

(1)將冬菇摘去硬根，除去雜質洗乾淨，擠去水份備用，冬筍切成4cm長、2cm寬片，蔥姜切末。

(2)油鍋上旺火，燒至六成熱時放入冬筍氽炸一下撈出。冬菇用開水氽燙一下撈出。

(3)炒勺上旺火，加底油，用蔥姜熗鍋，加醬油、料酒、味素、白糖，倒入冬菇、冬筍煸炒，再加入鮮湯，燒開後用水澱粉勾芡，淋香油即可。

基本介紹

• 中文名：燒二冬
• 外文名：Braised Mushroom and Bamboo Shoots
• 分類：家常菜
• 原料：水發冬菇，冬筍400克．

菜品特色

醬油、味素、料酒，白糖、澱粉、蔥，姜、香油、鮮湯，豆油。

做法

(1)將冬菇摘去硬根，除去雜質洗乾淨，擠去水份備用，冬筍切成4cm長、2cm寬片，蔥姜切末。

(2)油鍋上旺火，燒至六成熱時放入冬筍氽炸一下撈出。冬菇用開水氽燙一下撈出。

營養價值

炒勺上旺火，加底油，用蔥姜熗鍋，加醬油、料酒、味素、白糖，倒入冬菇、冬筍煸炒，再加入鮮湯，燒開後用水澱粉勾芡，淋香油即可。