燉胡椒肚是由熟豬肚、香菇、胡椒粒等原料製作的食品。 基本介紹 中文名：燉胡椒肚主要食材：熟豬肚，香菇配料：胡椒粒（打破），筍花調料：精鹽，上湯，味素 1、將熟豬肚切成每塊1厘米長3厘米寬，捲成肚花待用。2、將豬肚用燉盅盛好，放入胡椒、精鹽、味素，放進蒸籠蒸炊1小時取出，砌在湯碗配入香菇和筍花灌入上湯，校對鹹淡即成。肚肉透爛，湯味椒香。
