熬白菜豆腐湯

熬白菜豆腐湯是用料、操作較為簡易的家常湯菜，主料是白菜和豆腐，主要烹飪工藝是煮。可以一菜多吃。第一：豆腐蘸香油辣醬，開胃下飯；第二：白菜清新爽口；第三：湯飲淡淡而清香。此道菜就著火燒、麻醬花捲等麵點效果更佳。味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質和維生素，口感獨特。

基本介紹

• 中文名：熬白菜豆腐湯
• 主要原料：白菜250克
• 口味：：鹹鮮味     
• 工藝：：煮

菜系及功效

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製作材料

主料：白菜250克,豆腐(北)200克,粉條250克

調料：植物油15克,味素1克,鹽3克,大蔥8克

製作方法

1.　白菜洗淨，切成長條；

2.　豆腐切成小長方塊；

3.　乾粉條用開水泡發後備用；

4.　把切好的白菜條放入開水中燙一下，撈出瀝乾水備用；

5.　鍋內到入少量的油燒熱，先放蔥（切末）炸香；

6.　放入白菜稍炒後，加入適量清湯；

7.　再放入豆腐、粉條、味素、鹽，用文火將白菜熬爛；

8.　出鍋前加少許味素即可。

食譜營養

白菜

大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維c和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。

豆腐

豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
粉條：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。