熟地牛尾湯

熟地牛尾湯是以牛尾、熟地黃、懷牛膝為主料的一道湯。

基本介紹

• 中文名：熟地牛尾湯
• 主要食材：牛尾，熟地黃，懷牛膝
• 輔料：生薑
• 調料：紹酒

材料與製法

材料

主料：牛尾1條（約500克），熟地黃30克，懷牛膝30克。

輔料：生薑4片，紹酒少許。

製法

1.先將鮮牛尾，颳去毛，割去殘脂，洗淨，切段，入水中拖過，熟地黃、懷牛膝、生薑洗淨。

2.把全部材料放入鍋中，加適量清水及紹酒，武火煮沸後，文火煲約3小時，調味供用。

特點

氣味濃鮮，熟地黃有補血滋潤；益精填髓。牛膝有活血祛瘀，清熱解毒作用。