基本介紹 中文名:熗苦瓜土豆絲主要食材:苦瓜,土豆輔料:香油、花椒工藝:熗 材料,做法, 材料土豆100克,苦瓜25克,精鹽1克,味素2克,花椒5粒,香油5克。做法土豆去皮,洗淨,切成絲,放入涼水中。苦瓜切兩半,掏去瓤,切成薄片。鍋內燒開水,放入土豆絲,焯至土豆變色撈出,在涼水中投涼,控乾水,放入碗中。苦瓜在開水中焯透,在涼水中投涼,撈出控乾水,和土豆放在一起,加精鹽、味素拌勻。鍋內燒熱油,投入花椒粒炸糊,潑在碗內拌勻,加蓋,涼後即可食用。