熊貓土司

基本介紹

• 中文名：熊貓土司
• 主要食材：Breadleaf高筋粉，細砂糖
• 分類：自製吐司，早餐，麵包，吐司，外貌協會

用料

材料	用量
Breadleaf高筋粉	300g
細砂糖	30g
牛奶	185g
蛋黃	1個約19g
金燕酵母	3.6g
鹽	3.5g
黃油	25g
抹茶粉	7g
可可粉	7g
沸水	9g(配抹茶粉)
沸水	7g

做法

1. A料中麵粉與酵母先混合均勻。然後與液體混合。揉成麵團後再加入糖鹽

2. 揉到光滑的擴展階段後，加入軟化的黃油揉至完全階段（最好是完全階段差一點點）

3. 將B料中的抹茶粉與可可粉與沸水分別混合均勻

4. 將麵團分割出260g，與抹茶糊混合均勻成為抹茶麵團

5. 將麵團分割出74g，與可可糊混合揉勻，成為可可麵團

6. 揉好的麵團，放溫暖濕潤處發酵約40分鐘，手按下不回彈

7. 可可麵團分出18x2個做小熊的耳朵，26x2做小熊的眼睛

8. 白色麵團分割86g做小熊的臉1，分割26g做小熊貓的臉2，然後繼續分75g做小熊的臉3（如果做成我後面黑眼圈版的，就要再分割9*2做眼睛）

9. 抹茶麵團，分出72g放在小熊貓耳朵中間，其餘的包住整個麵團

10. 之後整形，將分割好的麵團，擀開排氣，然後搓成均勻的細條。按照圖上的結構排好

11. 最後用最大的抹茶麵團擀開，將整個麵團包起來

12. 放入網籠模最後發酵約40-50分鐘，至大約8分滿

13. 烤箱溫度185度，烤約35分鐘（各家烤箱不同，實際可能會有出入）

14. 出爐後立刻脫模冷卻