煮麵魚

基本介紹

• 中文名：煮麵魚
• 主要食材：莜麵（燕麥磨成的麵粉），澱粉
• 分類：煮

用料

材料

莜麵（燕麥磨成的麵粉）

澱粉

土豆

尖椒

蔥末、蒜末、薑末

肉絲

菠菜

生抽、蚝油、鹽

做法

1. 莜麵里加少量澱粉，用涼水和面。

2. 將和好的面揪1cm直徑的球，放在手心搓成3cm長條，兩掌壓成魚形。

3. 土豆去皮，切成長條（形狀隨意，以快熟為佳）。

4. 燒熱鍋後倒入色拉油，放花椒、薑末，將肉絲炒變色。放入蔥末和蒜末，放入土豆條和尖椒絲翻炒，放生抽、蚝油

5. 炒出香味後，鍋內加水，沒過菜。大火燒開水後，調入適量的鹽，倒入捏好的面魚。

6. 中火煮到土豆和面魚熟了，將菠菜切好放入，稍煮一會，關火。

7. 盛入碗內，開吃。