煙肉芝士焗飯

簡介

煙肉（英語：Bacon），又音譯為培根，是將豬未經醃熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。

最常見的煙肉是醃熏豬肋條肉 flitch，以及鹹肉火腿薄片 rasher。傳統上，豬皮也可製成煙肉，不過無外皮的煙肉是

用餐人數：1-2人

主料

25g馬蘇里拉芝士

1

煙肉四片切小塊，蝦仁少許、冷飯，雞蛋一個、蔥花少許、馬蘇里拉芝士

2

雞蛋打開後加少許鹽煎，再切成小粒。一半煙肉和蝦仁下鍋炒後撈起

然後鍋里加油炒飯

飯炒到差不多加入鹽、生抽、一半蔥花炒，再加入炒過的蝦仁和煙肉一起炒

3

最後加入蚝油再翻炒。烤碗塗上一層黃油

4

炒好的飯裝入烤碗，上面鋪上沒炒過的煙肉和撒上蔥花，放入烤箱180度10分鐘取出

5

加入刨好的芝士，

6

再放入烤箱180度10分鐘即可

7

煙肉芝士焗飯

不用馬蘇里拉芝士也可以，可以用其他芝士代替。