煎魚餅

煎魚餅，是一道菜品。製作時將草魚起肉，剁成肉末，放入些許鹽、澱粉、蒜茸，用器具不斷攪拌，直到產生韌性。起油鍋，油滾後調小火，用匙羹盛魚肉進鍋內，以鍋鏟壓成餅狀。小火煎製片刻，將魚餅翻面，直到煎至金黃色，即可上碟。鮮香味美，老少皆宜，魚肉本身的鮮美不需要放太多調料，簡單的做法，最能帶出食物本身的鮮香。

基本介紹

• 中文名：煎魚餅
• 外文名：Fried fish cake
• 烹製材料：草魚半斤、鹽少許等
• 適宜人群：老少皆宜

烹製材料

草魚半斤、鹽少許、蒜茸十克、生粉三小匙、水小半碗。

烹製工藝

1、將草魚起肉，剁成肉末，放入些許鹽、澱粉、蒜茸，用器具不斷攪拌，直到產生韌性。

2、起油鍋，油滾後調小火，用匙羹盛魚肉進鍋內，以鍋鏟壓成餅狀，小火煎一會後，將魚餅翻另一面，直到煎至金黃色，即可上碟。

菜品特色

鮮香味美，老少皆宜，魚肉本身的鮮美不需要放太多調料，簡單的做法，最能帶出食物本身的鮮香。