煎魚排配青檸豉油醬是以魚排、生抽，米醋等為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：煎魚排配青檸豉油醬
- 分類：煎
- 主要食材：生抽，米醋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
生抽 | 4大勺 |
米醋 | 4大勺 |
青檸 | 1個 |
*糖/蜂蜜 | - |
*柴魚昆布高湯 | - |
洋蔥 | 1/4個 |
香菜/紫蘇 | 1小把 |
橄欖油 | 1大勺 |
細黃瓜 | 半截 |
牛油果 | - |
香草 | - |
鹽之花 | - |
魚排 | - |
做法
1. 青檸刮點皮屑並擠汁,洋蔥 香菜切末 小黃瓜刨緞帶拌上鹽和橄欖油 |
2. 牛油果淋點橄欖油 鹽之花 香草放入烤箱180度10min |
3. 魚排上撒點鹽 胡椒 |
4. 2大勺油中大火先煎魚皮那面(按壓儘可能讓魚皮跟鍋面接觸)2-3min等肉一半左右變色即可翻面 |
5. 醬汁鋪底 中間放上烤牛油果再加上魚排最後點綴黃瓜緞帶 |
