材料
橄欖油1湯匙（15ml），口菇12個（每個約45g），
雞蛋4枚，
牛奶4湯匙（60ml），
小蔥1棵，
培根80g，鹽1/2茶匙（3g），
白鬍椒粉1/3茶匙（2g）
做法
1.口菇用水清洗乾淨。
小蔥清洗乾淨，切成碎末。
培根切成細絲。用刀將口菇的根部整個切下來，再將切下的根部切成碎粒，待用；口菇傘部保持完整，放入小鍋中，加水煮5分鐘，煮熟後，將口菇傘盛入盤中，待用。
2.
雞蛋在碗中打散。在碗中加入
牛奶、
小蔥碎和切好的口菇碎，攪拌均勻，調入鹽和白鬍椒粉，再次攪拌均勻，備用。
3.中火加熱一隻乾淨的平底不粘鍋（不帶油），將切好的
培根絲放入鍋中，輕輕翻炒2分鐘，直至將培根炒脆，隨後將混合好的蛋液倒入鍋中，用木鏟不停地翻炒，直至蛋液凝固（但不要炒得太老，要儘量保持
雞蛋的鮮嫩），盛入盤中備用。
4.平底不粘鍋洗淨，用中火加熱，倒入
橄欖油，待油燒至八成熱時，放入煮好的口菇傘部，小心地翻炒2分鐘，隨後將炒好的口菇放入盤中，注意要使口菇傘蓋朝下，呈小碗狀，再在上面盛上炒好的
培根雞蛋，即可。
