煎糖餅

基本介紹

• 中文名：煎糖餅
• 主要食材：麵粉，酵母粉
• 分類：煎，餅

用料

材料	用量
麵粉	500g
酵母粉	5g
水	100ml
糖	若干
芝麻	若干
食用油	若干

做法

1. 先將100ml左右的水到在盆子裡，放兩勺糖，和5g酵母粉，攪勻之後，靜置10分鐘左右，這個時間就可以準備其他材料了

2. 將500g麵粉倒入，不斷揉捏，不用在另放水了，可以適當加點乾麵粉，揉至光滑，不粘手就可以了，然後蓋上蓋子，放一個小時的樣子，如果室溫低，可能時間還要長一點，等待發酵

3. 麵團發至兩倍大就可以了，加一點乾麵粉，重新揉好，擠掉裡面的空氣，這個過程可以多重複幾遍

4. 平均分成100g一個左右的劑子，壓平擀薄，刷上一層食用油，撒上糖和芝麻，喜歡甜可以多撒一點，讓糖均勻布滿麵皮，將麵皮捲成條狀，盤起來，壓扁擀成5mm左右

5. 鍋里放油，燒至六成熱（鍋邊開始起煙就可以了），關小火，不然容易糊，兩面煎黃，即可