煎烤比目魚

煎烤比目魚是一道家常菜，主要原料是比目魚。

基本介紹

• 中文名：煎烤比目魚
• 主要原料：比目魚1條（
• 是否含防腐劑：否
• 特色：魚肉焦香鮮美

菜系：家常小菜

菜名：煎烤比目魚

原料：比目魚1條（約 180克），胡椒粉5克，黃油10克，麵粉1湯匙，色拉油1湯匙，精鹽5克，配萊：炸土豆條100克

製作：

1、將魚去鱗除鰓、去內臟，並小心地將邊緣的粘液去除乾淨。然後，用刀在魚身兩側剞十字花刀，撒人胡椒粉和鹽，醃漬30分鐘後，再將魚兩面均勻地沾上乾麵粉。

2、烤鍋放人魚和色拉油，先用強波火力煎3分鐘，翻面再用強波火力煎2分鐘，趁熱鍋熔化黃油，塗滿魚身，放入溫度達250℃的烤箱中烤8分鐘，取出裝盤，盤邊放上炸土豆條即可。