焰耳又稱膠勺，因呈勺狀而得名。在針葉林或針闊葉混交林中地上單生或群生，有時近叢生，常生長在林地苔蘚層或腐木上。
基本介紹
形態特徵,分布範圍,主要價值,相似菌種,木耳,金耳,銀耳,
形態特徵
焰耳子實體一般較小，膠質，匙形或近漏斗狀，柄部半開裂呈管狀，高3~8cm，寬2~6cm，淺土紅色或橙褐紅色，內側表面被白色粉末，子實層面近平滑，或有皺或近似綱紋狀，蓋緣捲曲或後焰耳期呈波狀，擔子倒卵形，縱分裂成四部分，擔子部分細長，14~20μm×10~11μm。菌絲長，有鎖狀聯合，粗約1~3μm。孢子寬橢圓形，光滑，無色，9.5~12.5μm×4.5~7.5μm。
焰耳
分布範圍
主要價值
可食用。另外，據試驗對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為70%和80%。
相似菌種
木耳
木耳是一種營養豐富的食用菌，又是傳統的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長於腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機（古南楚人謂雞為機）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮雲，又有雲耳之稱。人們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。光木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養豐富，是人工大量栽培的一種。
木耳
金耳
金耳又稱黃木耳、茂若色爾布。子實體中等至較大，呈腦狀或瓣裂狀，基部著生於樹木上，新鮮時金黃色或橙黃色，乾後堅硬，浸泡後可復原狀。菌絲有鎖狀連合。擔子圓形至卵圓，縱裂為四，夏秋季生於高山櫟等闊葉樹腐木上，有時也見生長於冷杉倒腐木上，分布於中國西藏、雲南、四川、甘肅等地區。在西藏東南部及其他產區民眾有採食習慣。含有甘露糖、葡萄糖及糖。可防癌抗癌。有治肺熱、氣喘、高血壓等作用。現已人工培養。此菌是木腐菌。
金耳
銀耳
真菌類銀耳科銀耳屬植物（TremellafuciformisBerk）。又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。性平，味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。子實體紙白至乳白色，膠質，半透明，柔軟有彈性，由數片至10餘片瓣片組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3-15cm乾後收縮，角質，硬而脆，白色或米黃色。子實層生瓣片表面。擔子近球形或近卵圓形，縱分隔，10-12×9-10μm。
焰耳
又稱白木耳、雪耳、銀耳子等，“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無毒。夏秋季生於闊葉樹腐木上。分布於中國浙江、福建、江蘇、江西、安徽等十幾個省份。目前國內人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種。銀耳既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
