焦糖醬蘋果辮子包

用料

1. 麵團材料用後油法揉至擴展（可以稍欠但是不要揉過），水分自己做適當調整，麵團的軟硬度要比平時的麵包麵團稍微硬一點。
2. 基礎發酵後，用手排掉麵團的空氣，鬆弛15分鐘，此時將焦糖醬除了香草精之外的材料稱量入鍋備用。
3. 將麵團放在抹油的檯面上，用擀麵杖擀成一個長方形或正方形面片。如果麵團回縮比較明顯可以中間加一次鬆弛。將面片的面積從左至右縱向等分成三份，輕輕劃兩道印痕做標記。在左邊和右邊的部分用刀橫著劃成一條條。松松的蓋上保鮮膜。
4. 將醬汁鍋中火加熱，邊加熱邊攪拌，黃油溶化後可以調小火苗，攪拌5-7分鐘後，醬汁顏色變棕色，質地變粘稠後停止加熱，加入香草精拌勻，攪拌至溫度下降至不燙後抹在麵團的中間部分（醬可以不全用完），上面鋪蘋果片。
5. 將兩邊的麵團條依次摺疊覆蓋在中間部分，編成一個長辮子。
8. 取出放涼，5分鐘後撒糖霜裝飾，至微溫即可食用。請儘快享用。