甜糯綿密的南瓜，經過一個夏季的成長，天然成就一副美貌之極的色澤，經常食用還能有效緩解秋燥、潤肺益氣，如今也正是大量上市的季節。用去皮去籽後的南瓜果肉做一份既能一飽口福又能緩解秋燥的南瓜口味冰淇淋正是適合，再熬上一瓶甜中微苦，焦香十足的香濃奶油焦糖醬來佐食，或是夾在餅乾中做夾心，就是一份再美味不過，專屬於秋日還能解秋燥的私房冰淇淋甜點。
基本介紹
- 中文名：焦糖醬南瓜冰淇淋
- 主要食材：焦糖
- 分類：甜點
- 口味：甜
概述,原料,做法,
概述
用去皮去籽後的南瓜果肉做一份既能一飽口福又能緩解秋燥的南瓜口味冰淇淋正是適合，再熬上一瓶甜中微苦，焦香十足的香濃奶油焦糖醬來佐食，或是夾在餅乾中做夾心，就是一份再美味不過，專屬於秋日還能解秋燥的私房冰淇淋甜點。
原料
做法
1、南瓜果肉切小塊放入碗中，蓋保鮮膜中高火微波3-4分鐘。
2、將微波熟的南瓜果肉過篩成細膩的南瓜泥。
3、接著取兩個蛋黃放入碗中，將白砂糖倒入。
4、用蛋抽將其打發成顏色發白而濃稠的狀態。
5、加入常溫狀態下儲存的牛奶，攪勻後倒入奶鍋。
6、接著放入南瓜果泥，將其充分攪拌均勻。
7、放置火上加熱，期間要不時攪拌以防糊底。
8、加熱至液體十分濃稠時即可關火（加熱過度會造成凝固）。
9、隔水將其冷卻後放入冷藏室徹底降溫。
10、把冰涼的南瓜奶油液體倒入事先冷凍好的內桶中。
11、啟動機器約15分鐘後即是軟質冰淇淋。
12、也可用刮刀取出放入保鮮盒中冷凍2小時左右，可挖成冰淇淋球。
