焦糖栗子泥

原　料

栗子粉150g(板栗煮熟，去殼和膜，然後用料理機攪拌成粉末）、淡奶油150g、白糖100g、水20g。

1、淡奶油加熱到沸騰前備用

2、白糖和水攪拌均勻後，用中小火熬到焦糖顏色，關火。

3、將熱的淡奶油倒入焦糖鍋里（步驟1倒入步驟2里），並攪拌均勻。在倒的時候要小心噴濺，別被燙到手喔。

4、把栗子粉倒入焦糖奶油里，混合攪拌均勻，再用中小火加熱熬制到自己喜歡的黏稠程度，在加熱過程中也要不停的攪拌。

5、我很喜歡吃栗子，它獨有的香味，特有的甜味，粉粉的口感，有點象地瓜，但是又不同。在吃栗子的季節，煮熟剝殼吃，去殼燉湯吃，做甜點吃，都很滿足。那天在做栗子泥的時候，發現還可以做栗子醬吃，也別有一番濃郁的風味。