無花果肉火鍋是以無花果、雞肉味主要材料的一款火鍋，配料包括小白菜等，調料是味素等，通過烹調的方式做成。
基本介紹
菜品介紹,製作材料,製作方法,特點,營養分析,食用禁忌,食療作用,
菜品介紹
菜系及功能:火鍋菜譜
製作材料
製作方法
1．將豬瘦肉片去筋膜後切成整齊的片，無花果用水洗淨瀝水，雞爪去盡老皮後洗淨拍破，雞翅一切為二，豆腐入沸水鍋中氽去澀水後撈出切條，水發冬粉切段，鴨腸用精鹽和醋反覆搓揉洗去黏液後瀝乾水，雞肫去內膜後切片，水發木耳去蒂後撕成朵，小白菜擇好洗淨，姜拍破，蔥切段。以上除無花果外，其餘各料均裝入盤中並圍在火鍋四周。
2．鍋置火上，放入無花果和適量的肉湯，煮15分鐘，除去無花果不用，湯汁倒入點燃的火鍋中，加入餘下的湯燒開，放入姜、蔥、胡椒粉和精鹽，撇去浮沫，撒入味素，即可燙食各料。
特點
湯濃香醇，營養豐富，健胃理腸，消炎解毒，益氣養血。
營養分析
豬肉介紹
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。
豬瘦肉營養
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
食用禁忌
1. 適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，以及營養不良者食用；
2. 對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
食療作用
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；
具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
